Vanillekipferl Rezept

Name: Vanillekipferl Rezept
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 24 Stück
Ingredients: 250 g Mehl; 200 g Butter; 100 g gemahlene Mandeln; 80 g Puderzucker; 2 TL Vanillezucker; 1 Prise Salz; 40 g Speisestärke; 100 g Puderzucker; 2 TL Vanillezucker

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Entdecken Sie das traditionelle Rezept für köstliche Vanillekipferl, die perfekt für die Weihnachtszeit sind! Diese zarten, in Puderzucker gehüllten Halbmonde überzeugen durch ihren intensiven Vanillegeschmack und die nussige Note der Mandeln. Mit dem Thermomix® zubereitet, sind sie im Handumdrehen fertig und verbreiten sofort den herrlichen Duft von Weihnachten in Ihrer Küche. Ideal für Bescherungen, als Geschenk oder einfach zum Genießen mit einer Tasse Tee oder Kaffee.

Erstellt von

Elisabeth Kern

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-29T13:41:24.312Z

Die Vanillekipferl sind ein Klassiker der Weihnachtsbäckerei und stammen ursprünglich aus Österreich. Ihre zarte Textur und der aromatische Geschmack machen sie unverzichtbar zur Weihnachtszeit.

Die Ursprünge der Vanillekipferl

Vanillekipferl haben eine lange Tradition in der deutschen und österreichischen Weihnachtsbäckerei. Sie gelten als eine der beliebtesten Plätzchen zur Weihnachtszeit und sind in vielen Familien ein fester Bestandteil des Festtagsgebäcks. Die zarten Halbmonde mit ihrem feinen Vanillearoma erfreuen sich nicht nur großer Beliebtheit bei Kindern, sondern auch bei Erwachsenen. Viele verbinden mit diesen Plätzchen schöne Erinnerungen an die Kindheit und gemeinsame Weihnachtsfeiern.

Die Ursprünge der Vanillekipferl reichen bis ins 19. Jahrhundert zurück. Ursprünglich wurden sie oft nur zu besonderen Anlässen gebacken, sind heute jedoch aus der Weihnachtszeit nicht mehr wegzudenken. Ihr unverwechselbarer Geschmack und die feine Textur machen sie zu einem besonderen Genuss, der in keiner Weihnachtsgebäckdose fehlen darf.

Zutaten für unwiderstehliche Vanillekipferl

Die Hauptzutaten der Vanillekipferl sind Mehl, Butter, gemahlene Mandeln und Puderzucker. Diese einfachen Bestandteile verbinden sich zu einem köstlichen Teig, der durch die Zugabe von Vanillezucker und einer Prise Salz verfeinert wird. Besonders wichtig ist die Qualität der verwendeten Vanille, da sie den Geschmack der Kipferl entscheidend beeinflusst. Hochwertiger Vanillezucker sorgt für ein intensives Aroma.

Ein weiterer wichtiger Bestandteil sind die gemahlenen Mandeln. Sie geben den Kipferln nicht nur einen nussigen Geschmack, sondern sorgen auch für die charakteristische, zarte Konsistenz. Die Kombination aus Butter und Puderzucker macht den Teig geschmeidig und aromatisch. Achten Sie darauf, die Zutaten sorgfältig abzuwiegen, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um die idealen Vanillekipferl zu backen, ist es wichtig, den Teig nicht zu überarbeiten. Das Kneten sollte nur so lange erfolgen, bis sich ein glatter Teig bildet. Übermäßiges Kneten führt zu festen Kipferln, was wir unbedingt vermeiden wollen. Nutzen Sie den Thermomix®, um Zeit zu sparen und einen gleichmäßigen Teig zu erzielen.

Das Formen der Kipferl erfordert etwas Übung. Achten Sie darauf, kleine Portionen abzuteilen, um gleichmäßig große Kipferl zu erhalten. Kleine Tipps: Feuchten Sie Ihre Hände leicht an, um das Formen zu erleichtern, und achten Sie darauf, die Kipferl ausreichend Platz auf dem Blech zu geben, da sie beim Backen etwas auseinanderlaufen.

Zutaten

Für die Vanillekipferl

250 g Mehl
200 g Butter
100 g gemahlene Mandeln
80 g Puderzucker
2 TL Vanillezucker
1 Prise Salz
40 g Speisestärke

Zum Wälzen

100 g Puderzucker
2 TL Vanillezucker

Die Zutaten sollten Zimmertemperatur haben.

Zubereitung

Teig zubereiten

Alle Zutaten in den Thermomix® geben und 30 Sekunden auf Stufe 5 vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.

Formen

Den Teig zu kleinen Hörnchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 15 Minuten backen, bis die Kipferl leicht goldbraun sind.

Wälzen

Die warmen Kipferl sofort in der Puderzucker-Vanillezucker-Mischung wälzen.

Lassen Sie die Kipferl auf einem Gitter auskühlen.

Die richtige Lagerung

Damit Ihre Vanillekipferl auch nach dem Backen frisch und aromatisch bleiben, ist die richtige Lagerung entscheidend. Lassen Sie die Kipferl nach dem Wälzen in Puderzucker vollständig abkühlen. Lagern Sie sie dann in einer gut schließenden Dose an einem kühlen, trockenen Ort. So bleiben sie bis zu zwei Wochen frisch und behalten ihr unverwechselbares Aroma.

Vermeiden Sie es, die Plätzchen in den Kühlschrank zu legen, da die darin enthaltene Feuchtigkeit die zarte Textur der Kipferl beeinträchtigen kann. Ein weiterer praktischer Tipp ist, die Kipferl zwischen Lagen von Pergamentpapier zu schichten, um sie voneinander zu trennen und ein Zusammenkleben zu verhindern.

Variationen und Abwandlungen

Während das klassische Rezept für Vanillekipferl schon ein Genuss für sich ist, können Sie auch Variationen ausprobieren. Eine beliebte Abwandlung ist die Zugabe von Kakao in den Teig, um schokoladige Kipferl zu erhalten. Dies bringt nicht nur Farbe, sondern auch einen neuen Geschmack in die traditionellen Kekse.

Eine andere Variante besteht darin, anstelle von Mandeln Haselnüsse oder Walnüsse zu verwenden. Dies verleiht den Kipferl eine interessante nussige Note. Experimentieren Sie mit verschiedenen Aromen, wie Orangenschale oder Zimt, um Ihre ganz persönliche Version dieses klassischen Weihnachtsgebäcks zu kreieren.

Geeignet für besondere Anlässe

Vanillekipferl sind nicht nur während der Weihnachtszeit beliebt. Sie eignen sich hervorragend als kleines Mitbringsel zu festlichen Anlässen oder als süßes Geschenk für Freunde und Familie. Verpacken Sie die Kipferl hübsch in einer dekorativen Dose oder in Folie, um Freude zu verschenken.

Perfekt passen die Kipferl auch zu einer gemütlichen Kaffeetafel oder als süßer Snack nach dem Mittagessen. Dank ihrer zarten Textur und dem feinen Aroma sind sie die ideale Begleitung zu einer Tasse Tee oder Kaffee und sorgen für einen echten Genussmoment.