Zitronenkuchen mit Blaubeeren

Name: Zitronenkuchen mit Blaubeeren
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 200g Zucker; 150g Butter, weich; 3 Eier; 100ml Milch; Saft und Schale von 2 Zitronen; 1 Päckchen Backpulver; 200g Blaubeeren

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Zitronenkuchen mit Blaubeeren - ein erfrischendes und saftiges Dessert, das perfekt für jede Gelegenheit ist.

Erstellt von

Elisabeth Kern

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T21:12:37.990Z

Dieser Zitronenkuchen mit Blaubeeren ist nicht nur köstlich, sondern auch sehr einfach zuzubereiten. Die Kombination aus frischen Zitronen und süßen Blaubeeren macht ihn zu einem idealen Dessert für jede Feier.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frischer Zitronengeschmack, der perfekt mit süßen Blaubeeren harmoniert
Saftige Textur, die im Mund zergeht
Ideal für Nachmittagskaffee oder als süße Versuchung

      

Die perfekte Kombination aus Zitronen und Blaubeeren

Zitronen und Blaubeeren sind eine wunderbare Kombination, die in der süßen Küche oft verwendet wird. Der erfrischende, spritzige Geschmack der Zitrone ergänzt die natürliche Süße der Blaubeeren und sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis. Diese Harmonie macht unseren Zitronenkuchen nicht nur zu einem optischen Highlight, sondern auch zu einem Gaumenschmaus, der die Sinne verführt.

Zitronen bringen nicht nur Geschmack, sondern auch eine gewisse Frische in jedes Dessert. Sie sind reich an Vitamin C und Antioxidantien, die gesundheitliche Vorteile bieten. In Kombination mit den Blaubeeren, die ebenfalls voller Nährstoffe sind, wird dieser Kuchen nicht nur zu einem Genuss, sondern auch zu einer kleinen vitaminreichen Auszeit.

Einfach und schnell – der ideale Kuchen für jeden Anlass

Dieser Zitronenkuchen mit Blaubeeren ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern benötigt auch keine komplizierten Zutaten. Damit ist er perfekt für spontane Backaktionen oder wenn Sie unerwarteten Besuch bekommen. Der Kuchen ist in weniger als einer Stunde fertig und begeistert alle mit seinem köstlichen Aroma und der saftigen Konsistenz.

Ob zum Nachmittagskaffee, als Dessert nach dem Abendessen oder einfach als süße Versuchung zwischendurch – dieser Kuchen passt zu jeder Gelegenheit. Mit seinem frischen Geschmack und der einladenden Optik wird er schnell zum Star auf jedem Tisch. Ihre Freunde und Familienmitglieder werden Sie um das Rezept bitten!

Zutaten

Für diesen köstlichen Zitronenkuchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für den Kuchen

250g Mehl
200g Zucker
150g Butter, weich
3 Eier
100ml Milch
Saft und Schale von 2 Zitronen
1 Päckchen Backpulver
200g Blaubeeren

Diese Zutaten ergeben einen saftigen und aromatischen Kuchen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihren Zitronenkuchen zuzubereiten:

Teig zubereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker cremig schlagen. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und verrühren Sie alles gut.

Zutaten vermengen

In einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver vermischen. Die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch und dem Zitronensaft zur Butter-Zucker-Mischung geben. Rühren Sie die Zitronenschale ein und mischen Sie alles gut.

Blaubeeren hinzufügen

Die Blaubeeren vorsichtig unter den Teig heben, damit sie nicht zerdrückt werden.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen durchgebacken ist.

Abkühlen lassen

Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen für 10 Minuten in der Form auskühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen.

Genießen Sie Ihren frisch gebackenen Zitronenkuchen mit Blaubeeren!

Profi-Tipps

Für extra Frische können Sie den Kuchen mit einer Zuckerglasur aus Puderzucker und Zitronensaft überziehen.

Tipps für die Zubereitung

Um den perfekten Zitronenkuchen zu backen, ist es wichtig, die Zutaten gut vorzubereiten. Stellen Sie sicher, dass die Butter weich, aber nicht geschmolzen ist, da dies einen Einfluss auf die Konsistenz des Teigs hat. Außerdem sollten die Blaubeeren frisch sein, um ihre Süße und ihren Geschmack optimal zur Geltung zu bringen.

Ein weiterer Tipp ist, den Ofen stets gut vorzuheizen. Dies sorgt dafür, dass der Kuchen gleichmäßig backt und eine schöne, goldene Kruste erhält. Verwenden Sie außerdem einen Zahnstocher, um festzustellen, ob der Kuchen fertig ist – er sollte sauber herauskommen, wenn der Kuchen durchgebacken ist.

Variationen des Rezepts

Wenn Sie das Rezept etwas abwandeln möchten, können Sie neben den Blaubeeren auch andere Beeren wie Himbeeren oder Erdbeeren verwenden. Diese Früchte bringen ebenfalls einen fruchtigen Geschmack und eine schöne Farbe in den Kuchen. Alternativ können Sie auch Nüsse oder Schokolade hinzufügen, um dem Kuchen eine besondere Note zu verleihen.

Für eine noch intensivere Zitronennote können Sie zusätzlich Zitronenextrakt oder -aroma verwenden. Dies verstärkt den frischen Geschmack und macht den Kuchen noch aromatischer. Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten und finden Sie Ihre eigene Lieblingsvariante!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Blaubeeren verwenden?

Ja, gefrorene Blaubeeren können verwendet werden. Lassen Sie sie vorher etwas auftauen.

→ Wie lange kann ich den Kuchen aufbewahren?

Der Kuchen bleibt bis zu 3 Tage frisch, wenn er in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird.

→ Kann ich die Zitronen durch Limetten ersetzen?

Ja, Limetten können eine interessante Variante für diesen Kuchen sein!

→ Ist der Kuchen glutenfrei?

Sie können glutenfreies Mehl verwenden, um diesen Kuchen glutenfrei zu machen.