Rosenkohlauflauf mit Rinderhackfleisch

Name: Rosenkohlauflauf mit Rinderhackfleisch
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Rosenkohl; 400 g Rinderhackfleisch; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 200 ml Sahne; 100 g geriebener Käse; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 TL Muskatnuss

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Dieses schmackhafte Rezept für Rosenkohlauflauf kombiniert zarten Rosenkohl mit herzhaftem Rinderhackfleisch und einer cremigen Soße. Ideal für die kühle Jahreszeit, bietet dieses Gericht eine gesunde und sättigende Option, die die ganze Familie begeistern wird. Vollgepackt mit Aromen und Nährstoffen, ist dieser Auflauf einfach zuzubereiten und perfekt zum Vorbereiten für ein schnelles Abendessen unter der Woche. Ein wahres Comfort Food, das sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage strahlt.

Erstellt von

Elisabeth Kern

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-26T09:44:59.166Z

Gesunde Zutaten für ein nahrhaftes Gericht

Rosenkohl ist nicht nur köstlich, sondern auch äußerst gesund. Er ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen, die zur Stärkung des Immunsystems beitragen. In Kombination mit Rinderhackfleisch, das eine hervorragende Eiweißquelle darstellt, wird dieser Auflauf zu einer nahrhaften Mahlzeit, die garantiert sättigt und Energie liefert.

Das Gemüse wird durch das Blanchieren schonend zubereitet, sodass die Nährstoffe optimal erhalten bleiben. Zudem sorgt das Anbraten des Rinderhackfleischs für einen intensiven Geschmack, der das Gericht hervorragend abrundet.

Ein einfaches Rezept für jede Gelegenheit

Dieser Rosenkohlauflauf ist nicht nur für den Feierabend geeignet, sondern auch eine großartige Option für ein Familienessen oder einen gemütlichen Abend mit Freunden. Die Zubereitung erfordert minimale Zeit und Aufwand, was ihn zu einem idealen Rezept für stressige Wochentage macht.

Darüber hinaus kann der Auflauf problemlos im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. So haben Sie jederzeit ein schmackhaftes Gericht zur Hand, das nur noch backen muss, wenn der Hunger ruft.

Zutaten für Rosenkohlauflauf mit Rinderhackfleisch

Zutaten

500 g Rosenkohl
400 g Rinderhackfleisch
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
200 ml Sahne
100 g geriebener Käse
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Muskatnuss

Zubereitung

Rosenkohl vorbereiten

Den Rosenkohl putzen, eventuell halbieren und in kochendem Salzwasser 5 Minuten blanchieren. Abgießen und beiseite stellen.

Hackfleisch anbraten

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie leicht goldbraun sind. Das Rinderhackfleisch hinzufügen und krümelig braten.

Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Auflauf schichten

Den blanchierten Rosenkohl mit dem angebratenen Hackfleisch in eine Auflaufform schichten. Die Sahne gleichmäßig über die Mischung gießen und mit geriebenem Käse bestreuen.

Backen

Den Auflauf bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Den Auflauf vor dem Servieren kurz ruhen lassen.

Variationen und Tipps

Für eine besondere Note können Gewürze wie Paprika oder Kreuzkümmel hinzugefügt werden, um den Auflauf noch aromatischer zu machen. Ebenso können Sie den Käse je nach Vorliebe variieren – von mildem Gouda bis hin zu würzigem Cheddar, jede Käsesorte bringt eine eigene Persönlichkeit in das Gericht.

Vegetarier können das Rinderhackfleisch durch eine Mischung aus Linsen oder Quinoa ersetzen, um eine vollwertige Proteinquelle zu gewährleisten. So bleibt der Auflauf sowohl geschmacklich als auch nährstofftechnisch abwechslungsreich.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Auflauf frisch aus dem Ofen mit einem einfachen grünen Salat für eine ausgewogene Mahlzeit. Ein frisch zubereitetes Dressing aus Zitronensaft und Olivenöl ergänzt die Aromen des Auflaufs wunderbar und bringt eine leichte Frische ins Spiel.

Für die Liebhaber von etwas Süßem passt ein Dessert wie Apfelstrudel oder Schokoladenmousse hervorragend dazu und rundet das Menü perfekt ab. Die Kombination aus herzhaftem Auflauf und einem süßen Abschluss wird Ihre Gäste begeistern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Auflauf bis zur Backzeit im Kühlschrank aufbewahren und bei Bedarf backen.

→ Wie kann ich den Auflauf variieren?

Du kannst zusätzlich Gemüse wie Karotten oder Brokkoli hinzufügen oder das Rinderhackfleisch durch eine vegetarische Alternative ersetzen.