Pilzpfanne mit Rosenkohl & Kartoffelpüree

Name: Pilzpfanne mit Rosenkohl & Kartoffelpüree
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g frische Champignons, geviertelt; 300 g Rosenkohl, geputzt und halbiert; 2 Zwiebeln, gewürfelt; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL Olivenöl; 150 ml Gemüsebrühe; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Thymian zur Garnitur; 800 g mehlige Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 100 ml Milch; 50 g Butter; Salz nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Entdecken Sie mit dieser köstlichen Pilzpfanne mit Rosenkohl und cremigem Kartoffelpüree ein wärmendes Wohlfühlessen, das ideal für kalte Tage ist. Die Kombination aus herzhaften Pilzen und nussigem Rosenkohl wird durch das samtige Püree perfekt abgerundet. Ein einfaches, aber schmackhaftes Gericht, das sich schnell zubereiten lässt und die ganze Familie begeistern wird. Genießen Sie die Aromen des Herbstes und bringen Sie Gemütlichkeit auf den Tisch!

Erstellt von

Elisabeth Kern

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-29T13:41:21.520Z

Diese Pilzpfanne kombiniert die herzhaften Aromen von frischen Pilzen mit dem nussigen Geschmack von herausragendem Rosenkohl und wird durch ein cremiges Kartoffelpüree abgerundet. Es ist das perfekte Gericht für die kühleren Jahreszeiten und stärkt nicht nur den Körper, sondern auch die Seele.

Genussvolle Kombination

Die Verbindung von frischen Champignons und nussigem Rosenkohl macht dieses Gericht zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis. Champignons sind nicht nur aromatisch, sondern bieten auch eine angenehme Textur, während der Rosenkohl mit seinem leicht bitteren Geschmack den perfekten Kontrast setzt. Diese harmonische Kombination erfreut nicht nur den Gaumen, sondern sorgt auch für farbenfrohe Akzente auf dem Teller.

Zusätzlich sorgt das Kartoffelpüree für eine angenehme Cremigkeit, die jedes Bissen zu einem wahren Genuss macht. Es rundet das Gericht ab und lässt die Aromen der Pilzpfanne noch besser zur Geltung kommen. Durch das Pürieren der Kartoffeln mit Butter und Milch entsteht eine samtige Konsistenz, die hervorragend mit dem deftig-säuerlichen Gemüse harmoniert.

Saisonale Zutaten

In diesem Rezept kommen nur regionale und saisonale Zutaten zum Einsatz, was nicht nur den Geschmack verbessert, sondern auch umweltfreundlicher ist. Während die Pilzsaison in vollem Gange ist, wird der Rosenkohl typischerweise von Herbst bis Winter geerntet. Diese Frische erkennt man nicht nur an den intensiven Aromen, sondern auch an der Nährstoffdichte der verwendeten Zutaten.

Die Verwendung von Gemüsebrühe anstelle von Wasser beim Kochen des Gemüses intensiviert die Geschmackstiefe und macht das Gericht besonders aromatisch. So sichern Sie sich ein vollmundiges Geschmackserlebnis, während Sie gleichzeitig ein gesundes und nährstoffreiches Essen auf den Tisch bringen.

Ein Gericht für die ganze Familie

Diese Pilzpfanne mit Rosenkohl und Kartoffelpüree ist nicht nur schnell zubereitet, sondern eignet sich auch hervorragend für Familienessen. Die einfachen Zutaten und die unkomplizierte Zubereitung ermöglichen es auch Kochanfängern, ein köstliches Gericht auf den Tisch zu bringen, das Groß und Klein gleichermaßen begeistert.

Darüber hinaus lässt sich das Rezept leicht abwandeln. Fügen Sie zum Beispiel zusätzliches Gemüse hinzu oder ersetzen Sie die Champignons durch andere Sorten. Dies macht die Pilzpfanne zu einem vielseitigen Gericht, das je nach Season und Vorliebe der Familie angepasst werden kann.

Zutaten

Für die Pilzpfanne

400 g frische Champignons, geviertelt
300 g Rosenkohl, geputzt und halbiert
2 Zwiebeln, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Olivenöl
150 ml Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Thymian zur Garnitur

Für das Kartoffelpüree

800 g mehlige Kartoffeln, geschält und gewürfelt
100 ml Milch
50 g Butter
Salz nach Geschmack

Die Zutaten sorgfältig abmessen und vorbereiten.

Zubereitung

Kartoffelpüree zubereiten

Die Kartoffeln in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen, dann mit Milch und Butter pürieren. Mit Salz abschmecken und warm halten.

Pilzpfanne anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch 2-3 Minuten anschwitzen. Die Champignons und den Rosenkohl hinzufügen und ca. 10 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt sind.

Fertigstellen

Gemüsebrühe hinzufügen und das Gemüse ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und frischem Thymian würzen. Zusammen mit dem Kartoffelpüree servieren.

Das Gericht schön anrichten und warm servieren.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich das Gericht vegetarisch zubereiten? Ja, dieses Rezept ist bereits vegetarisch. Achten Sie darauf, eine Gemüsebrühe ohne tierische Bestandteile zu verwenden.

Wie lange kann ich die Reste aufbewahren? Die Pilzpfanne und das Kartoffelpüree lassen sich gut im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahren. Erhitzen Sie die Reste vorsichtig in der Mikrowelle oder auf dem Herd, um die besten Aromen wiederherzustellen.

Tipps für die Zubereitung

Um das beste Aroma aus den Champignons herauszuholen, vermeiden Sie es, sie zu waschen. Stattdessen können Sie diese mit einem Pinsel oder einem Tuch reinigen. So bleibt der natürliche Geschmack der Pilze intensiv.

Für das Kartoffelpüree können Sie mit den Fetten experimentieren. Greifen Sie statt Butter auch zu pflanzlichen Alternativen oder Sahne, um das Püree noch cremiger zu machen.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Pilzpfanne mit frischem Baguette oder knusprigem Brot, um das köstliche Püree und die aromatische Sauce aufzunehmen. Ein einfacher grüner Salat als Beilage ergänzt das Gericht perfekt und sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit.

Für einen festlichen Anstrich können Sie Parmesan oder einen anderen Hartkäse über die Pilzpfanne reiben, bevor Sie sie servieren. Dies bringt zusätzlichen Geschmack und eine leckere Textur in das Gericht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gericht vegan zubereiten?

Ja, verwenden Sie pflanzliche Milch und Butteralternativen.