Mediterraner Quinoa-Salat

Name: Mediterraner Quinoa-Salat
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Quinoa; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 gelbe Paprika, gewürfelt; 1 Gurke, gewürfelt; 150 g Kirschtomaten, halbiert; 100 g Feta-Käse, zerbröckelt; 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt; frischer Basilikum, gehackt; 3 EL Olivenöl; Saft von 1 Zitrone; 1 TL Honig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Dieser mediterrane Quinoa-Salat vereint frische Aromen und gesunde Zutaten zu einer köstlichen Mahlzeit, die sowohl nahrhaft als auch einfach zuzubereiten ist. Mit einer Kombination aus buntem Gemüse, cremigem Feta-Käse und einer zarten Zitronen-Olivenöl-Vinaigrette wird dieser Salat schnell zum neuen Favoriten auf deinem Esstisch. Ideal als Hauptgericht oder als Beilage zu Grillgerichten, ist dieser Salat perfekt für leichte Sommertage und sorgt für ein gesundes Geschmackserlebnis.

Erstellt von

Elisabeth Kern

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-11T13:57:58.618Z

Der mediterrane Quinoa-Salat ist nicht nur eine Augenweide, sondern auch ein Fest für die Sinne. Die Zutaten harmonieren perfekt miteinander und bieten eine Vielzahl von Texturen und Geschmäckern. Dieser Salat ist ideal für Picknicks oder als leichtes Abendessen.

Gesunde Zutaten für dein Wohlbefinden

Dieser mediterrane Quinoa-Salat verwendet eine Vielfalt an frischen Zutaten, die nicht nur köstlich, sondern auch reich an Nährstoffen sind. Quinoa ist ein glutenfreies Pseudogetreide, das eine hervorragende Proteinquelle darstellt. Es enthält alle neun essentiellen Aminosäuren und ist somit besonders wertvoll für Vegetarier und Veganer. Darüber hinaus sorgt es für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl, was es zu einer idealen Basis für gesunde Gerichte macht.

Das Gemüse in diesem Rezept bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch eine Fülle von Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen. Paprika und Gurke sind reich an Vitamin C, während Kirschtomaten Antioxidantien enthalten, die Entzündungen im Körper reduzieren können. Diese Kombination aus gesunden Zutaten macht den Salat zu einer perfekten Wahl für eine nahrhafte Mahlzeit.

Ein Hauch Mittelmeer auf deinem Tisch

Die mediterrane Küche ist bekannt für ihre Verwendung von frischen, qualitativ hochwertigen Zutaten und besinnt sich auf klassische Aromen, die im Zusammenspiel harmonieren. Das Zubereiten eines Quinoa-Salats mit Feta-Käse, Zitronensaft und Olivenöl bringt den unwiderstehlichen Geschmack des Mittelmeers direkt zu dir nach Hause. Das Gericht ist nicht nur nachhaltig, sondern auch unaufdringlich sättigend, wodurch es ideal für jede Gelegenheit ist.

Dieser Salat ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echter Blickfang auf dem Tisch. Die bunten Farben des Gemüses und der Feta-Käse verleihen dem Salat ein ansprechendes Aussehen, das Familie und Freunde gleichermaßen begeistert. Perfekt für Grillpartys oder als leichtes Mittagessen – der Quinoa-Salat macht in jeder Gesellschaft eine gute Figur.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten für den Salat

200 g Quinoa
1 rote Paprika, gewürfelt
1 gelbe Paprika, gewürfelt
1 Gurke, gewürfelt
150 g Kirschtomaten, halbiert
100 g Feta-Käse, zerbröckelt
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
frischer Basilikum, gehackt

Zutaten für das Dressing

3 EL Olivenöl
Saft von 1 Zitrone
1 TL Honig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

So bereitest du den Salat zu:

Quinoa kochen

Die Quinoa in einem Sieb gründlich abspülen. In einem Topf mit 500 ml Wasser zum Kochen bringen, die Quinoa hinzufügen und 15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Wasser vollständig aufgesogen ist. Vom Herd nehmen und 10 Minuten abgedeckt ruhen lassen.

Gemüse vorbereiten

Während die Quinoa kocht, das Gemüse (Paprika, Gurke, Kirschtomaten, Zwiebel) in einer großen Schüssel vermengen.

Dressing zubereiten

Das Olivenöl, den Zitronensaft, den Honig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel gut vermischen.

Alles vermengen

Die gekochte Quinoa zum Gemüse geben, den zerbröckelten Feta-Käse hinzufügen und das Dressing darüber gießen. Alles gut vermengen und mit frischem Basilikum garnieren.

Der Salat kann sofort serviert oder im Kühlschrank für später aufbewahrt werden.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du auch Oliven oder Nüsse hinzufügen!

Tipps zur Zubereitung

Der Schlüssel zu einem perfekten Quinoa-Salat liegt in der richtigen Zubereitung der Quinoa. Achte darauf, die Quinoa gründlich zu spülen, um den bitteren Geschmack von Saponinen zu entfernen. Diese natürliche Beschichtung kann den Geschmack beeinträchtigen. Nach dem Kochen solltest du die Quinoa 10 Minuten ruhen lassen, um die Körner aufzulockern und eine bessere Textur zu erhalten.

Für zusätzlichen Geschmack kannst du die Quinoa auch in Gemüsebrühe anstelle von Wasser kochen. Dies verleiht dem Salat mehr Tiefe und Komplexität. Experimentiere auch mit verschiedenen Gemüsesorten oder Kräutern, um den Salat deinen persönlichen Vorlieben anzupassen. Gehackte Oliven oder aromatische getrocknete Tomaten sind großartige Ergänzungen.

Serviervorschläge

Dieser mediterrane Quinoa-Salat eignet sich hervorragend als leichtes Hauptgericht, kann jedoch auch als Beilage zu einer Vielzahl von Gerichten serviert werden. Kombiniere ihn beispielsweise mit gegrilltem Hähnchen oder Fisch für eine ausgewogene Mahlzeit. Auch als Ergänzung zu BBQ-Spezialitäten macht er sich hervorragend und bietet den perfekten Kontrast zu würzigen und herzhaften Aromen.

Wenn du den Salat für ein Picknick oder eine Gartenparty zubereitest, achte darauf, ihn in einer luftdichten Schüssel zu lagern. So bleibt der frische Geschmack erhalten und dein Salat bleibt knackig. Du kannst den Salat auch im Voraus zubereiten – er schmeckt sogar noch besser, wenn die Aromen Zeit haben, sich zu entfalten.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank?

Er hält sich etwa 2-3 Tage im Kühlschrank.

→ Kann ich den Salat vegan machen?

Ja, du kannst den Feta-Käse einfach weglassen oder durch einen veganen Käse ersetzen.